Trofie Masonada
Ingredienti
400g trofie, 500g cozze, 400g vongole sgusciate, 500g fagioli cannellini, 1 scalogno, 1 spicchio d’aglio, 1 mazzetto di rucola, basilico, sale, pepe, olio e.v.o. q.b.Come preparare:
Mettere sul fuoco le cozze e recuperare la loro acqua. Cuocere in casseruola le vongole con olio, un goccio di vino bianco ed un punta d’aglio, poi sgusciarle. Lessare i fagioli cannellini e passarli insieme all’acqua delle cozze. La crema ottenuta va messa in una padella ampia dove si è già fatto soffriggere in olio d’oliva lo scalogno e lo spicchio d’aglio. Una punta di peperoncino a piacere. Dopo 20 minuti di cottura allungare con altra acqua di cozze. Completare la preparazione finendo nella pentola con la crema di cannellini la cottura della pasta, in fase finale aggiungere le vongole sgusciate, la rucola tritata e alcune foglie di basilico.